獨家製作茶包 超越一般市售茶葉 一包只要4元!!

其他選項

純淨的水源地

News

茶知識專區

製茶過程
自家生產的茶包,非次級品,非劣級品。不論在品質或價格上【超越市售一般茶葉】
茶包原料均採自海拔1300公尺以上的茶葉!純正阿里山高山茶包!
外面茶行買不到的優質商品,只有茶農、製茶師才有的第一手原料!
 
#茶包是如何生產出來的呢
聽說都是比較不好的茶 淘汰的劣質品 越南茶 下去包裝的?
到底茶包的原料 是哪來的從何處來的呢?
芬達農場
先來說為何會有茶包?
阿里山高山茶製茶過程可分成兩天一夜 
第一天早上日光萎凋 半夜炒菁(殺菁) 第二天早上團揉(踩布球) 
茶包碎片
(自家茶包外觀檢視,都採用茶葉碎片 非粉末)
茶葉碎片的產生,通常是在第二天的團揉(採布球)產生居多
茶菁在經過甲型乾燥機、茶葉擠壓機(豆腐機)、鍋鼎翻攪、團揉過程中都會使茶葉產生茶葉碎片
茶葉在製作時,最主要的工作就是把茶葉內多餘的水分,不好的東西去除,(去蕪存菁) 
茶包 茶湯 茶葉
(茶包湯色、茶葉碎片外觀檢視 非粉末) 1包50入$200
如何將茶葉的水份去除,又為何會產生茶葉碎片呢?
以第二天團揉來說,主要是靠甲型乾燥機的溫度、熱風帶走水份
甲型乾燥機
(茶菁進入甲型乾燥機 烘乾)
阿里山高山茶茶葉受熱時梗支內的水分,也同時會往茶葉葉片上跑,也是俗稱的走水
甲型乾燥機鼓風機的溫度,將水分蒸發成水氣,再藉由熱風帶走水份排出
但絕對不能使用非常高溫一次就把水份完全去除,若一次性把水分完全去除
那會造成茶葉無法塑型成球狀,會變成條索狀,這樣就變文山包種茶了
而且茶葉成品 顏色會呈黃 白霧(赤色) 
茶葉外觀檢視
(茶包外觀檢視 非粉末) 1包50入$200
高溫高熱,又經過擠壓機160~200磅的擠壓會使稚嫩茶菁、茶葉在還沒有塑形成球狀時 
產生許多茶葉碎片,在去除水份(甲型乾燥機)的同時,要進行塑型的動作(擠壓機)
稚嫩的茶菁最不堪甲型乾燥機的烘乾 與擠壓機的壓迫 最容易脫離葉面
當達某程度時(需經驗判斷),梗支水分跟不上葉面乾燥速度時 經過擠壓 鍋鼎翻攪時就會產生茶葉碎片
擠壓過程如下
擠壓機(將水份擠壓到葉面上 並塑型) →鍋鼎(茶葉翻攪蓬鬆使茶葉在擠壓機內可全面受力)
豆腐機
(擠壓機、豆腐機擠壓出來的形狀,因擠壓後出來的茶葉成品像豆腐,故稱豆腐機)
團揉
(使用茶葉擠壓機器將茶葉上梗支內水份擠壓至葉面上)
 
#第1道 茶末篩選
茶葉
(使用鍋鼎 翻攪蓬鬆後再次進入擠壓機)
茶葉碎片會經鍋鼎內的孔洞篩選 掉落至下方集中
製茶流程
(鍋鼎內的孔洞 篩選碎葉、粉末)
製茶機器
(鍋鼎篩選下的茶葉碎片)
以上流程反覆5-6次 擠壓->翻攪->擠壓->翻攪
直到茶葉梗支內的水份跑到葉面上,才可進行甲型乾燥機的烘乾過程
若茶菁葉面上水份不足,在甲型乾燥機上,過度乾燥會產生大量的茶葉碎片
過度磨耗會減少球型茶乾的成品,影響茶農的經濟收入
說的簡單容易,但是卻存在著許許多多的眉角,需要師傅們的經驗與技術
 
#第2道 茶末篩選 
茶包的原物料有了後,也要再進行第二次的篩選,將原本茶葉上的茶毛、雜草、茶葉梗支等再次進行篩選
一般茶廠或其他茶行在製作茶包的工序上,不會像我這樣繁瑣“照起功”畢竟1包材賣你沒幾塊錢,省事就好
在我這購買的茶包一定是要一步一步來,首先用純手工網子篩選
S__27402245.jpg
(純手工篩選)
S__27402243.jpg
(篩選多餘的葉片、挑出梗支)
第3道 茶末篩選 
使用鍋鼎攪拌 將茶葉上的毛與太過細小的茶末 汰除為的就是保留最好的品質 
多餘的茶毛影響茶湯色的外觀 太過細小的茶末 滋味跟口感不好 不好的通通去除 只留最好
S__27402248.jpg
 

(較細小的茶末及茶毛會從鍋鼎空洞3次篩選過)
 
#茶末炒乾
製茶過程
後進入火炒鍋鼎內翻炒,使用中低溫度約100,不使用高溫,為的就是保留原味,溫度高會加深湯色並帶有火味
翻炒約60分鐘左右後,等待冷卻即可包裝
茶包外觀
『芬達農場 阿里山高茶』阿里山茶包
我們家販售的阿里山高山茶茶包,不是次級品,也不是淘汰的劣質品,更不是進口茶
而是在製茶過程中的磨耗,茶包品質上完勝市售一般茶葉,而且一包僅需要4元
以優良的品質 經濟實惠的價格 販售給廣大茶友 1包50入 僅需$200 就能品茗純正的阿里山高山茶 

4.9161 則評論