陳年老茶

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陳年老茶

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陳年老茶

NT$ 1500NT$ 1500

高山茶葉

150g 四兩裸包

60

內容物:手採-高山烏龍(茶葉) ※生產者符合安全用藥規範 = 介紹 = 茶區:阿里山-四大天王山 海拔:約1280公尺 品種:青心烏龍(老茶) 發酵度:後發酵  烘培度:中烘培 香氣:梅干味帶培火香,層次豐富且鮮明。 滋味:細緻圓滑,有濃稠度,略微酸感,滋味甘醇飽滿。
= 介紹 =

茶區:阿里山-四大天王山
海拔:約1280公尺
品種:青心烏龍(老茶)
發酵度:後發酵 
烘培度:中烘培
香氣:梅干味帶培火香,層次豐富且鮮明。
滋味:細緻圓滑,有濃稠度,略微酸感,滋味甘醇飽滿。
 
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品茗高山茶主要是品它的香味、滋味、新鮮度,故製作上採輕發酵的方式,為的就是保留最原始的山頭氣和茶葉鮮活的味道。
反之老茶卻截然不同,存放久的茶葉會隨著時間在香氣、滋味、新鮮度上會逐漸下降 而開始後發酵過程,經過歲月的洗禮 轉變為另一番不同風味的陳年老茶  10年20年30年甚至40年的香味、滋味都不同 。
※氣味如梅干香、樟香、甚至蔘香等  滋味上會甘甜滑順飽滿等特色
自家30年老茶的風味上是屬梅干香味,滋味上略帶微酸感,經烘培後有淡淡培火香:茶湯一入口,豐富有層次,先嘗到微酸的梅子味再轉換成甘甜柔順的茶香,甘甜圓滑、醇厚飽滿。 

『老茶的存放方式』
陳年老茶的過程不需要特別的抽真空封存,只需要在通風且乾燥的環境即可。
老茶的陳化須依靠空氣進行氧化作用(後發酵作用)密不透風的容器反而減緩陳化速度
可放入石甕裡或非密封的容器,石甕或瓷甕密度不是很高且有微小的透氣孔,老茶得以繼續後發酵、陳化。
 

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